Feito em casa 🏡 - Espaguete de abobrinha com bacon

Certo dia, na hora do almoço, coloquei os olhos na marmita da minha coleguinha e vi que ela estava comendo macarrão de abobrinha... Amo abobrinha, e instantaneamente fiquei com vontade de comer aquilo! Mas a educação que minha mãe me deu, fez com que eu não enfiasse o garfo na marmita dela, e ao invés disso, procurei uma maneira de fazer aquilo que estava com vontade.

Achei o que procurava no blog Panela Terapia (Top Dica: acessem o blog, tem muitas dicas de coisas diferentes para fazer no dia-a-dia)

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Feito em casa 🏡 - Cupcake e Empadinha 🎂

Olá Pessoal!! 😁

Tem um conceito que carrego comigo, que é presentear as pessoas com coisas que eu faço. Acredito que quando eu mesma faço algo para alguém, vai carregado de um pouco da minha energia, o meu carinho...

Sempre dou um jeito de dar um toque meu nos presentes que costumo dar, há um tempo atrás, eu comprava caixinhas de MDF e pintava e decorava para presentear... Gosto também de montar cestas e kits... E agora com o curso, resolvi seguir essa linha, porém, com comida...

Cupcake de churros e de chocolate com cobertura de nutella

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Feito em casa 🏡 - Hambúrguer Caseiro 🍔

Olá coleguinhas!! 😉

Se tem uma coisa que eu gosto, é de chamar uns amigos para irem na minha casa para jogarmos e comermos!!

Recentemente recebi um casal de amigos e para servir, escolhi fazer hamburguinhos... 

Hambúrguer no pão australiano com creme de gorgonzola e bacon

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Apresentação de trabalho - Evento restaurante turma A 🍲

Olá Galera!!!

No dia 26 de junho foi a vez da turma A realizar o evento do restaurante para a turma B e convidados...

Talita e eu sentamos juntos com o Matheus, o nosso ilustre representante de sala da turma B, e aproveitamos com muito agrado as preparações servidas. 😊

Talita, eu e Matheus... Aguardando o início do serviço

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Festa Junina Etec 2017

Olá pessoas!!

No dia 24 de junho de 2017 foi realizada a tradicional festa junina da ETEC. São diversas barracas com comidas típica e a minha sala montou uma barraca para vender alguns itens.

Ficamos responsáveis por vender milho, tapioca doce e salgada e merengue.

Da tapioca tínhamos os seguintes ingrediente:
Doce: Doce de leite, brigadeiro, banana
Salgada: Frango, mussarela, requeijão cremoso, brócolis
E o cliente poderia montar de acordo com o desejado

E sobre o merengue que é tradicionalmente com morango, inovamos e servimos com doce de leite e banana e também de brigadeiro. Os clientes adoraram e não sobrou 1 para contar história.

É muito bom trabalhar com a equipe toda, principalmente quando estão engajados!! Pois acaba sendo um dia de trabalho produtivo e divertido.

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Apresentação de trabalho - Evento restaurante turma B 🍲

Oi povo!!

No dia 21 de junho, realizamos a apresentação do trabalho de finalização do semestre, que consistia em simular um restaurante em funcionamento, incluindo a parte das preparações e serviço de atendimento. Para a apresentação, a turma B (nossa turma) iria fazer a apresentação para a turma A e mais convidados.

Foi servido de entrada um mix de folhas verdes com molho de parmesão, de prato principal um medalhão suíno com bacon acompanhado de legumes salteados, e de sobremesa, um mousse de chocolate branco com calda de abacaxi, servido em uma casquinha de chocolate. E de lembrancinha e agradecimento, entregamos aos nossos convidados petit four com decoração de chocolate.

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Evento - Câmera Jovem

Olá galera!!

No 07 de junho aconteceu a câmera jovem na ETEC, e para recepcionar os vereadores as duas equipes se reuniram, com a ajuda dos professores Valdeci e Vivian para preparação da mesa de recepção

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Apresentação de trabalho - Fast Food 🍔

Oi gente!! 😊

No dia 06 de junho realizamos a apresentação de trabalho da matéria de História da Gastronomia, ministrado pela Profª Sueli. Nosso grupo foi escolhido para representar a gastronomia Fast Food, e para demonstra-la, preparamos o clássico hambúrguer e uma reconstrução da tortinha do MC Donalds

Reconstrução da tortinha do Mc Donalds

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Palestra/aula especial com Chefe Carlos - Carnes

Oi gente!!

No dia 31 de maio recebemos mais a visita do Chefe Carlos. Já falamos um pouco sobre ele AQUI, e nessa postagem eu falei um pouco sobre como o cara era mais!!! Simplesmente ele consegue mostrar em poucos atos e palavras o quanto ama a gastronomia, e ter alguém mostrando tanto amor por este assunto, sempre nos cativa, né?!

Começando com uma aula prática, falando um pouco sobre a história da gastronomia e alguns cortes de carne, e logo após, fomos ao laboratório de cozinha e ele nos mostrou como limpar uma peça de filé mignon, como a mesma a dividida e alguns tipos de cortes que podem ser feitos. A aula acabou com degustação das preparações realizadas em aula e estava tudo uma delícia!!

Aula prática sobre filé mignon 

Obrigada Chefe Carlos!! É sempre um grande prazer recebe-lo!!!

Aula Prática - Cassoulet

Olá galerinha!!

Na aula de Técnica Diética Gastronomica do dia 29 de maio com  Profª Vivian aprendemos a preparar o Cassoulet.

O cassoulet é uma especialidade gastronômica de origem francesa da região de Languedoc-Roussillon, em especial das cidades de Carcassonne, Castelnaudary e Toulouse. Tem distintas versões, mas é feito basicamente com feijão seco e carne, ela é basicamente como a nossa famosa feijoada brasileira, porém, um pouco menos "carregada" e feita com o feijão branco.

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Apresentação de Trabalho - Brigadeiro de açai com castanha do Pará

Oie povooo!!

No dia 25 de maio realizamos a apresentação de trabalho da matéria de História da Gastronomia, ministrada pela Profª Sueli.

O trabalho consistia em falar sobre a gastronomia de acordo com as regiões do país. O meu grupo ficou responsável por falar sobre a região Norte, e para falar sobre, escolhemos falar sobre a fruta típica da região, e apresentamos o brigadeiro de açaí com castanha do pará.

Brigadeiro de açai

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Aula Prática - Pães 2

Olá pessoalzinho!!

No dia 11 de maio tivemos aula com a Profª Vivian sobre Pães (aula de massas)

Aprendemos a fazer massa semi-folheada. Fizemos Catarinas com recheio Romeu e Julieta e Croissants de peito de peru com queijo prato.

Montagem da Catarina

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Aula Prática - Sais Aromatizados

Olá Galerinha!!

Como disse no começo deste blog... Minha intenção com o curso era aprender novos temperos, para fazer pratos mais saborosos e diversificados. No dia 10 de maio tivemos aula com a Profª Mireli sobre sais aromatizados.

Gostei tanto da ideia do sal aromatizado, que agora eu uso ele para quase tudo em casa, até pipoca temperado com esses sais eu já fiz. uso para um tudo, no arroz, para dar um sabor diferente, carnes, e etc...

O importante é colocar um tempero de destaque, e outros complementares. A preparação é feita com sal grosso, aproximadamente 15 gramas de cada erva aromática desidratada que deseja, e bater no liquidificador ou processador até ficar na textura do sal que utilizamos normalmente na cozinha.

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Aula Prática - Pães e Massas

Olá pessoal!!

No dia 27 de abril tivemos aula pratica com o Profº Valdeci sobre Pães e Massas (com farinha branca e integral), nesta aula também fizemos a preparação de mini churros.

Palôma com a mão na massa no recheio

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Aula Prática - Cultivo de bactérias

Tudo bem galera?!

Venho aqui contar um pouco sobre a aula do dia 27 de abril... tivemos aula com a Profª Mireli, e aprendemos um pouco sobre bactérias no ambiente alimentar. Em aulas passadas já aprendemos sobre os tipo de doenças causadas por ingestão de alimentos não apropriados para consumo.

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Aula Prática – Molhos

Olá Galera!!

No dia 13 de abril tivemos aula sobre molhos com o Profº Valdeci. Aprendemos os molhos mãe (básicos) e suas variações. Alguns dos molhos que aprendemos a fazer podem ser utilizados para comer com massas, e outros, para servir junto com carnes, frangos, peixes e etc...

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Aula Prática – Fundos e Caldos

Aula realizada no dia 12/04/2017 pela Profª. Mireli sobre a preparação de fundos ou caldo de vegetais, carne, peixe e aves.

Eles são usados como bases nas preparações de alguns tipos de molhos ou em alguns pratos como sopas, risotos, e etc. Existem dois tipos de fundos: o fundo claro e o escuro. 

Os fundos claros são preparados adicionando os ingredientes e os aromáticos diretamente na água. Nos fundos escuros, os ingredientes são previamente salteados até adquirirem coloração dourada.

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Integração Curso de Cozinha 🎈

Olá Genty!!

No dia 09/03/2017 houve a integração do curso de Técnico de Cozinha da ETEC.

A integração nada mais é que fazer com que os integrantes do curso se conheçam, e para que isso aconteça, os veteranos do curso promovem alguma atividade para auxiliar na interação. Como o curso é de cozinha, nada mais certo do que receber os novos estudantes com comida!!

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Aula Prática - Risotos 🍚

Olá meu povo!!

No dia 23/03/2017 tivemos aula com o prof° Valdeci de risotos! 

Eu já me arriscava antes de curso para fazer os meus, mas era algo muito básico, pois tinha medo de arriscar, então sempre fazia risoto de gorgonzola (meu queijo favorito!!). Depois da aula, comprei meu vinho branco seco (eu fazia sem vinho, dá pra acreditar!?) e me aventurei na cozinha fazendo um de queijo brie com aspargos (receita feita pela equipe A na aula prática). 

Clique em "Mais informações" para conferir mais detalhes da aula e as receitinhas para quem quiser fazer em casa...

Aula prática - Arroz Carreteiro 🍚

Olá povitcho!!!

No dia 20/03/2017 tivemos aula prática com a Profº Vivian para colocar em prática a parte teórica de cereais que estudamos na aula de Técnica Dietética Gastronômica  e escolhemos o Arroz Carreteiro para praticar, pois a maior parte da turma ama Bacon!!! #baconehvida

Mise en place da preparação

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1º Aula Prática - Cortes 🔪e Sopas 🍜

Olá Galerinha!!

Venho aqui contar bem atrasada um pouco de como foi a minha primeira aula prática!!!

A aula foi realizada no dia 03/03/2017 e ministrada pelo Profº Valdeci.

Turma praticando os cortes

Para praticar utilizamos batata, beterraba, cebola, cenoura e tomate, e das técnicas, pudemos aprender a cortar em brunoise (picado pequenino), julienne (tirinhas finas), bastonets (bastões), cubos pequenos, médios e grandes e nos foi orientado sobre como utilizar estes cortes nas futuras preparações.

Clique em "Mais informações" para conferir mais detalhes da aula e ver as receitas das preparações!!!

Aula prática - Cortes 🔪 / Tensão pré-prova 📝

Olá galera!!!

Acabei de ter uma aula com a foférrima (tudo por um MB) da Mireli (Professora razão de eu estar montando este blog rsrs)!!

Meu espaço na bancada

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1ª palestra na Etec 🗣️

Olá Galerinha!!!

Hoje eu e minha turma não tivemos uma aula, tivemos uma lição de vida... uma lição do que é o amor à profissão! 

Vitor (Gerente de Bebidas), Maurício (Maître) e Carlos William (Chefe Executivo)

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Equipe de Trabalho ⚒

Olá!!

Neste post venho apresentar a nossa equipe de trabalho! Com eles coloco em prática as técnicas aprendidas em sala de aula...

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Apresentação - Talita Milena ♉

Oiie

Me chamo Talita Milena, tenho 23 anos, casada, sou formada em dona de casa, e dona de uma horta linda que cresce cada dia mais. 

Por aprender nova a cozinhar, isso acabou virando um hobby mais que logo se tornou uma paixão e agora estou sempre a procura de novos temperos e combinações, por isso a escolha de iniciar o Curso Técnico de Cozinha na ETEC Alberto Santos Dumont.

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Apresentação Palôma 😆

Olá!

Eu sou a Palôma (com acento!), formada em Administração de Empresas pela UNIMONTE e em fevereiro de 2017 iniciei o curso de Técnico em Cozinha na ETEC Santos Dumont com o objetivo de aprender técnicas gastronômicas, novos pratos e sabores.

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